Columbia Arabica Excelso 17/18
Region: castilien, Kolumbien
Bohnen Größe: 17/18
Sammelzeit: von Okt. bis Dez.
Export: von Oktober bis Nov.
Besonderheiten: Der fruchtbare Lehmboden ist für die Komplexität der Äpfelsäure, Weinsäure und Zitronensäure dieses Kaffees verantwortlich.
Die Lage: Dieser Kaffee kommt aus Kolumbien, Region Castilien, Risaraldo.
Der Anbau: Die durchschnittliche Höhe des Anbaus beträgt 1500 bis 1630 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden ist bergig und vulkanisch. Die Temperatur dort beträgt 18- 21°C und die Luftfeuchtigkeit liegt bei 75%.
Die Kaffeebohnen: Botanische Art von dieser Kaffeesorte ist Arabica. Varietät sind Typica, Bourbon und Catuai.
Die Ernte: Dieser Kaffee wird von Januar bis April geerntet und handverlesen.
Die Verarbeitung: Der Röstgrad der Bohnen variiert sich von hell bis mittel. Diese Kaffeesorte gibt jeder Mischung mit einem vollen Geschmacksspektrum und einer komplexen Säure bei heller Röstung und einer milden Säure bei dunklerer Röstung.
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