Zutat
Indonesia Mandheling Orang Utan
Region: Nordsumatra
Bohnen Größe: 16/17+
Sammelzeit: September bis Mai
Export: von Oktober
Besonderheiten: Die Eigentümer bilden ein kleines Dorf mit Geschäften, Kindergarten, medizinischer Grundversorgung, Grundschule und Realschule.
Die Lage
Dieser Kaffee kommt aus Indonesien, Nordsumatra.
Der Anbau
Die durchschnittliche Höhe des Anbaus beträgt 1000 bis 1700 Meter über dem Meeresspiegel. Vulkanischer Boden variiert von flachen und hügeligen zu gebirgigen Gebieten. Die Temperatur dort beträgt 17 bis 27°C und die Luftfeuchtigkeit variiert sich zwischen 60 und 80%.
Die Kaffeebohnen
Botanische Art von dieser Kaffeesorte ist Arabica. Varietät sind S 795, Sigara Rutang.
Die Ernte
Dieser Kaffee wird von September bis Mai (2. Pflückung Februar bis März) geerntet und selektiv handverlesen.
Die Verarbeitung
Der Röstgrad der Bohnen variiert sich von mittel bis dunkel.
Diese Kaffeesorte ist wunderbar als Single Origin Kaffee. Der Kaffee bewirkt einen unverwechselbaren und intensiven würzigen Geschmack und vollen Körper in Mischungen.
