Zutat
Honduras Calan SHG
Region: Comayagua
Bohnen Größe: 15+
Sammelzeit: Dezember bis März
Export: von Februar bis August
Besonderheiten: Comaya ist dank des milden Klimas und der reichlichen Niederschläge als eines der größten Obst- und Gemüseproduktionsgebiete Honduras bekannt.
Die Lage
Dieser Kaffee kommt aus Honduras, Comayagua.
Der Anbau
Die durchschnittliche Höhe des Anbaus beträgt 1200 bis 1650 Meter über dem Meeresspiegel. Vulkanischer Boden ist gebirgig und hügelig. Die Temperatur dort beträgt 17 bis 21°C und die Luftfeuchtigkeit liegt bei 95%.
Die Kaffeebohnen
Botanische Art von dieser Kaffeesorte ist Arabica. Botanisch Vielfalt sind Catuai, Pacas, Caturra, Bourbon und Typica.
Die Ernte
Dieser Kaffee wird von Dezember bis März geerntet und handverlesen.
Die Verarbeitung
Der Röstgrad der Bohnen variiert sich von hell bis dunkel.
Diese Kaffeesorte ist perfekt, um eine milde Säure in die Kaffeemischung hinzuzufügen, die von einem breiten Geschmacksspektrum unterstützt wird.