Zutat
San Domingo Alexa
Region: Ocoa
Bohnen Größe: 18+
Sammelzeit: November bis Mai
Export: von Dezember
Besonderheiten: Der Kaffee wird sorgfältig von überwiegend Kleinbauern ausgewählt.
Die Lage
Dieser Kaffee kommt aus der Dominikanischen Republik, Ocoa.
Der Anbau
Die durchschnittliche Höhe des Anbaus beträgt 800 bis 1500 Meter über dem Meeresspiegel. Das Gelände ist hügeligem und bergig, mit sehr wenigen flachen Gebieten. Die Temperatur dort beträgt 8° bis 35°C und die Luftfeuchtigkeit liegt zwischen 70 und 90%.
Die Kaffeebohnen
Botanische Art von dieser Kaffeesorte ist Arabica. Varietät sind Typica Natura, Pacas, Villa Sarchi, Bourbon, Nuevo Mundo.
Die Ernte
Dieser Kaffee wird von November bis Mai geerntet und handverlesen.
Die Verarbeitung
Der Röstgrad der Bohnen variiert sich von mittel bis dunkel.
Diese Kaffeesorte dringt durch den ganzen Körper mit intensivem Aroma / Geschmack durch. Aufgrund seiner milden Säure und seines intensiven Körpers eignet es sich hervorragend für bei dunkleren Rösten und Espressomischungen.
