Zutat
Guatemala Arabica La Delicia 17/18
Region: New Oriente, Cobán, Huehuetenango
Bohnen Größe: 17/18
Sammelzeit: von Januar bis April
Export: von Februar
Besonderheiten: Der fruchtbare Lehmboden ist für die Komplexität der Äpfelsäure, Weinsäure und Zitronensäure dieses Kaffees verantwortlich.
Die Lage
Dieser Kaffee kommt aus Guatemala, Region New Oriente, Cobán, Huehuetenango.
Der Anbau
Die durchschnittliche Höhe des Anbaus beträgt 1500 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden ist bergig und vulkanisch. Die Temperatur dort beträgt 21°C und die Luftfeuchtigkeit liegt bei 70%.
Die Kaffeebohnen
Botanische Art von dieser Kaffeesorte ist Arabica. Varietät sind Typica, Bourbon und Catuai.
Die Ernte
Dieser Kaffee wird von Januar bis April geerntet und handverlesen.
Die Verarbeitung
Der Röstgrad der Bohnen variiert sich von hell bis mittel.
Diese Kaffeesorte gibt jeder Mischung mit einem vollen Geschmacksspektrum und einer komplexen Säure bei heller Röstung und einer milden Säure bei dunklerer Röstung.
