Kaffee ist viel mehr als nur ein schneller Koffeinlieferant und Wachmacher am Morgen: Er ist ein außergewöhnliches Genussmittel mit einer komplexeren Geschmacksvielfalt als Wein.
Kaffee bietet denen, die sich darauf einlassen, einzigartige Geschmackserlebnisse. Verantwortlich dafür sind die über 800 Aromen, die bislang im Kaffee identifiziert wurden – das sind doppelt so viele wie im Wein! Kaffee ist somit eines der vielseitigsten Naturprodukte überhaupt. Diese Komplexität an Aromen sorgt dafür, dass guter Kaffee so facettenreich und vielschichtig schmeckt. Das Geschmacks-Spektrum reicht von schokoladig über blumig bis hin zu erdigen Noten, meist bei einem hohen Anteil von Robusta-Bohnen. Das Aroma-Rad der renommierten Specialty Coffee Association unterteilt den Kaffeegeschmack zuerst in Oberkategorien wie fruchtig, blumig, beerig oder nussig. Dann folgt die Aufteilung in feinere Geschmacksnuancen. Ein zur Oberkategorie „fruchtig“ gehörender Kaffee kann so beispielweise an Zitrusfrüchte wie Grapefruit erinnern, an Beeren wie die Johannis- oder Brombeere, oder auch an Steinobst wie Kirschen. Aber, bei allen wissenschaftlichen Unterteilungen: Am meisten Spaß macht das selbst Probieren! Viel Spaß dabei!
