Zutat
India Malabar AA
Region: Karnataka State
Bohnen Größe: 18/19
Sammelzeit: Juni bis September
Export: von Oktober
Besonderheiten: Der traditionelle Monsun-Malabar AA mit seiner hohen Gleichmäßigkeit und seinem charakteristischen Holzgeschmack wird manchmal durch einen blasigen Basanally ersetzt, dem die typische Gleichmäßigkeit des echten Malabar fehlt.
Die Lage
Dieser Kaffee kommt aus Indien, Gebiet Karnataka.
Der Anbau
Die durchschnittliche Höhe des Anbaus beträgt 1000 bis 1800 Meter über dem Meeresspiegel. Des Gelände ist hügelig. Die Temperatur dort beträgt 20 bis 35°C und die Luftfeuchtigkeit liegt zwischen 65 und 100%.
Die Kaffeebohnen
Botanische Art von dieser Kaffeesorte ist Arabica. Varietät sind Kent, Cauwery, Tafarikela, San Ramon und andere.
Die Ernte
Dieser Kaffee wird von Juni bis September handverlesen geerntet.
Die Verarbeitung
Der Röstgrad der Bohnen variiert sich von mittel bis hellerem dunkel.
Diese Kaffeesorte dringt durch den ganzen Körper mit intensivem nussigen und würzigen Aroma durch. Aufgrund seiner milden Säure eignet sich hervorragend für Espressomischungen.
